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列表 明细
薪资: 3千-4千 经验:3年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

 会做简单的中西餐

薪资: 5千-6千 经验:2年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:浙江-绍兴 食宿:提供食宿

岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度,负责日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2.负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。3.调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店餐品质量。4.每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5.听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习兄弟酒店先进经验,提高饭菜质量。6.关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。岗位要求1.大专以上学历,或相关技校毕业。2.具备相应的厨房管理从业经验5年以上。3.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。4.身体健康,作风正派。5.持有专业的上岗证书。

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:浙江-绍兴 食宿:提供食宿

 1、直接接受厨师长领导。2、准确掌握客流量及宾客进餐情况,及时调整出菜速度。3、根据营业情况备齐各类器皿、用具,做好各种调味料、小料的准备工作,并做到加工精细,符合标准,品种齐全。4、当好“二传手”,协调前后台工作,传递及时,对工作的轻重缓急做到心中有数。5、协助灶台人员调理上菜顺序、饭菜顺序、原料的初热加工,以及出菜前的拼摆造型和原料腌制、配料、上粉、上浆等。6、严把菜品质量关,确保菜品质量。不符合菜品一律不出。7、根据菜单要求并按顺序上菜,做到不积压、不错乱、不疏忽,每道菜必须有票夹或票单跟随。8、蒸制品要把住火候,做到投料准确、调味适当、火候适宜。9、工作中摆放的物品要摆放整齐,标签齐全,便于使用,经常查看,防霉防变,工作完毕合理存放各种调料、小料,防止交叉污染。10、妥善保管各种用品,勿乱堆乱放。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:浙江-绍兴 食宿:提供食宿

 岗位职责:1、负责灶台的卫生清理、正常使用。2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等;3、负责早餐自助餐具快速清洗及消毒;4、负责厨房区域的清洁工作,保证持厨房场地的卫生良好.5、完成厨师分配的工作.任职资格:1、年龄18—45岁,性别不限,身体健康;2、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作;3、勤奋努力,对餐饮工作有较高的工作热情。工作时间:上六休一

薪资: 2千-3千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-湖州 食宿:提供食宿

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薪资: 面议 经验:5年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供吃

  中餐热菜厨师,烹饪杭帮菜

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供吃

1.能适应加班或在压力下工作。2.能同时胜任多项工作任务。 3.英语基础良好5.掌握专业的烹饪知识及相关酒店工作经验。 6.有食品卫生安全意识。7.愿意不断学习新知识。 8.团队合作9.认真负责,诚实肯干,对工作充满热情

薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督蒸菜馆的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。任职资格1.中专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于3年以上。3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4.身体健康,能在压力下完成工作。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-湖州 食宿:提供食宿

? 负责员工食堂的日常工作,主要烧大锅菜

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-湖州 食宿:提供食宿

承担起厨师长赋予的某一个厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培。协助厨师长完成所有与厨房相关的工作。他控制、监测并领导整个厨房的运作。 有在国际品牌,五星级酒店工作经验

薪资: 面议 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

岗位职责一、厨房整体运营规划和实施推进1、根据目标客源核心需求,深入探底,制定厨房整体运营规划和实施方案,形成落地推进表;2、紧紧围绕顾客需求,创新研发有绝对市场竞争力的餐饮出品,不断满足、引领、创造顾客需求,给予顾客不一样的囗味,传递良好的美食文化。(健康、养生、美味);3、通过良好的菜品及品质,给予顾客“回味无穷”“吃了还想来吃”的感觉。4、营造良好的服务氛围,持续打造“养生休闲”文化,让顾客充分体验尊贵与放松;二、保持菜品质量一)原材料加工质量控制1、保证原材料的新鲜度、认真仔细对原材料进行挑选,不合格的及时跟采购联系或更换。2、保持原料的营养成分 ,尽量缩短鲜活原料的存放时间。3、按照菜品的要求加工、加工好的原材料妥善合理安排,冷、热、生、熟的区分,保证菜品的质量安全。二)烹饪质量控制1、制定标准菜单,对每道菜品订详细说明,配方、配料、成本等,制定和使用数字化烹饪方法,达到每道菜的标准口味效果。2、督导菜品烹饪质量 ,对厨师的菜肴出品以看、闻、尝等方式进行质量把关,严格要求每道菜品质量和拼摆要求,制作菜品时间、温度控制等,保证菜肴的色、香、味俱全的一致性。3、加强菜品烹饪技术培训和基本功训练,严格督导各厨师按标准流程及要求进行操作,按照标准化菜单进行加工和烹调,同时,对烹饪技术和基本功操作进行考核把关。三、厨房标准化管理1、菜品标准化:对每道菜都要严格把关,选材,主辅料搭配,火候,口味,装盘,达到色香味俱全,并督导落实到位;2、厨房标准化运营管理:严格按照公司标准化管理规范要求,使厨房各项运营管理工作符合标准化要求,并不断进行精进优化,便于员工操作和复制;3、验收标准化:督导验收负责人严格按照验收标准流程操作,严把验收质量关,对存在的问题及时与采购部联系,要求退换处理并记录退换原因,确保原材料质量;4、成本管控:严挌控制出品成本,杜绝原材料浪费与厨房日常损耗,督导厨房节能降耗工作,严格控制水电气等能源的用量。5、厨房食品安全:严格贯彻与执行厨房《食品卫生法》确保厨房食品卫生安全。四、厨房团队管理1、加强厨师管理及技术团队培养:按照厨师管理团队及技术骨干岗位能力胜任要求,制定具体的培养发展和培训管理标准,对相关岗位进行培训,考核、通关及资格认证,提升岗位的胜任力,(每月一次)2、企业文化建设与落实:通过活动(班前会,聚餐,菜品切磋,户外活动)打造家的文化,快乐文化,创新文化,(通过培训,员工沟通,厨房整体运转等,打造一支有灵魂,凝聚力强,团结高效,技能过硬的学习型组织,形成企业独特的团队文化。(每月1次内部培训)。3、员工关系管理:关心、关杯、关爱员工,关注员工思想工作,及时与员工沟通,深入了解员工的需求及诉求,及时解决员工所关心的问题,提升团队的稳定性。(每天)五、菜品研发与创新1:根据目标客源核心需求(每天分析顾客的意见反馈)和市场发展趋势,深入探底,(竞争对手,原材料市场,顾客需求)。2、对现有菜品结合顾客需求分析,研发创新菜品,调整优化菜品结构。岗位要求1、学历要求:高中以上学历(条件优秀可放宽至初中);2、经验要求:5年以上星级酒店厨房或大型餐饮工作经验,3年以上的厨房全面管理工作经验(有自助餐/中西餐/日餐等相关岗位工作经验者优先);3、知识要求:1)、精通烹饪技术,菜品研发和创新;2)、熟悉厨房整体运营管理及各项业务流程、标准规范,熟悉自助餐厨房运营模式。3)、熟悉菜品研发、质量管理、成本控制、团队建设、文化建设、绩效管理等相关管理知识;4)、熟悉常规电脑OFFICE办公软件的操作;4、能力要求:1)、优秀的亲和能力、出色的人际交往和社会活动能力;善于协调、沟通;判断能力、决策能力、计划能力、谈判能力强;良好的敬业精神和职业道德操守,有很强的感召力和凝聚力;良好的发现问题、分析问题、解决问题

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

岗位职责1.严格监督热菜成品的烹制过程,保证良品的安全与质量。2.传达上级分配的各项指令,组织下属认真落实。3.检查各种调味料、器皿和环境卫生工作,督促下属做好开餐前的准备工作。4.组织下属参加培训、考核,总结菜肴烹调经验,共同研创新品种。岗位要求1.中技以上或同等学历。2.有5年厨房工作经验和3年以上厨房管理经验。3.沟通能力强,有一定管理能力。4.能吃苦耐劳

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:其他
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

有团队意识和厨房相关工作经验

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:其他
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有厨房相关工作经验者最佳。3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:其他
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

该岗位主要制作食堂早餐面点,有相关工作经验最佳

薪资: 2千-3千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

1.初中以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉打荷的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.了解食品卫生法。4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。

薪资: 2千-3千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:食宿情况

* 有高星级酒店工作经验* 有良好的服务意识

薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-温州 食宿:提供食宿

岗位职责: 1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量; 2.督导厨房所有员工的工作,控制设备及成本,增加效益; 3.检查所收货物的品质; 4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档; 5.负责厨房所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准; 6.了解宾客需求,筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品; 7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训等工作; 8.按照上级的要求执行其他合理的工作职责。 岗位要求: 1.同等岗位工作3年以上; 2.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用和保养方法; 3.成本核算,食物原料及食品营养知识; 4.身体健康,精力充沛。

薪资: 2千-3千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:食宿情况

吃苦耐劳。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:食宿情况

岗位职责组织厨房运营并制作和送上各种菜肴,监管厨房团队中的下级员工。 遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。岗位要求有相关工作经验2年以上

薪资: 面议 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:面议

 财务回报:与行政总厨一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存。协助行政总厨按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准参与酒店收益计划和市场项目的准备工作监视当地竞争对手的情况,并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较和行政总厨一起编制和管理部门预算。员工团队:保持个人卫生和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。宾客体验:按照洲际酒店集团的指导方针,协助行政总厨制定培训计划并编写培训材料,并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。协助行政总厨为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册。依照洲际酒店集团指导方针,协助行政总厨一起制作热门菜单,使客人花的钱物有所值。协助行政总厨计划和组织成功的餐饮活动。按需要召开简报会及其它会议,以取得最佳效果。按照管理日历的要求,参加并参与其它会议。协助行政总厨制定菜谱,并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的准确记录。协助行政总厨制定食品制作和管事运作目标,以及战略、工作程序和政策。通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备 企业责任:保持卫生标准和规则保持厨房的卫生清洁并整理工作区域

薪资: 面议 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:食宿情况

 财务回报:参与菜单的计划和成本核算工作。和行政总厨一起编制和管理部门预算。员工团队:保持个人卫生。管理和培训属下员工。和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。宾客体验:制订并编写标准菜谱??⑿虏撕托虏?。确保优秀的餐饮技巧得以保持。协助组织特别活动和特别食品促销活动。保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。企业责任:保持厨房的卫生。清洁厨房和设备。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:面议

 财务回报:参与菜单的计划和成本核算工作。员工团队:保持个人卫生。宾客体验:制订并编写标准菜谱??⑿虏撕托虏?。确保优秀的餐饮技巧得以保持。协助组织特别活动和特别食品促销活动。保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。企业责任:保持厨房的卫生。清洁厨房和设备。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:面议

 财务回报:参与菜单的计划和成本核算工作。员工团队:保持个人卫生。宾客体验:制订并编写标准菜谱??⑿虏撕托虏?。确保优秀的餐饮技巧得以保持。协助组织特别活动和特别食品促销活动。保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。企业责任:保持厨房的卫生。清洁厨房和设备。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:精品酒店
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

配菜员工作职责、工作流程 (一)直接上级:厨师长。(二)岗位目标:严格按照出品标准出品,为顾客提供品质一流的菜品。(三)素质要求1、具有初中以上或同等文化程度的学历。 2、熟练掌握原材料初加工技能,了解本店菜品的特性和制作标准。3、有较强的责任心,身体健康,吃苦耐劳。4、善于钻研业务知识,能够不断提高自身操作技能。(四)岗位职责1、严格执行《食品卫生法》,把好菜品质量关,拒绝加工霉烂和含有福尔马林等有害物质的菜品,杜绝食物中毒。做好班前班后的检查工作,消除各种安全隐患。 2、负责工作区域的卫生清洁,负责辖区内餐厨具、设备和储存室的保洁、维护及存放工作,负责辖区内环境和用具的卫生及个人卫生的监督工作。3、切实安排好餐前的准备工作,做到与大堂营业保持步调一致。4、负责对肉类、禽类、水产、果蔬等各类产品进行粗加工和精细加工。根据日常规律和订餐情况,及时做好原料的申领、加工、清洗、回收工作,做到合理利用,把菜品出品率升到最高点。 5、根据菜品需求对已加工的各种原材料,进行码味、酱制、冲洗、过滤、浸泡、发制等工作,并按分装要求,把材料改成需要的大小和形状。 6、从传菜员处接点菜单,根据定盘、定量、定样的标准,按“先到单,先配制”的原则进行菜品配制,做到按规定装盘,保证统一、美观,杜绝出品的随意性。 7、同抓配人员作好配合,加快出菜速度,不让顾客等候,做到忙而不乱。对台号、菜名不清楚的一定要查清楚再配菜,以免配错菜。 8、如某种菜品沽清,应及时通知传菜员,传菜员再通知服务员,最后由服务员告知顾客,避免引起顾客的误会和投诉。 9、管理好菜品贮藏、冷冻、保鲜工作,做到冰箱有专人保管,每周至少彻底清洁一次,并定期除霜和清理??屯瓯虾?,及时将所有菜品放入冰箱或储存室,并收检料头于次日使用,最大限度的降低成本损耗,冰箱储存室每月清理盘点一次。10、定期开展技术培训和技能比赛,不断提高刀工、拼盘和回收等方面的竞赛。11、每天做好餐后评估工作,总结不足,取长补短,不断完善自已。

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