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薪资: 面议 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:食宿情况

- 同等星级酒店或高档餐厅工作经验5年以上- 丰富的上什烹饪经验- 一年以上团队管理能力

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:食宿情况

?遵照烹饪说明并写下准备过程避免浪费和损失食品帮助进行库存盘点Follows the cooking instructions and preparation processes to the letter?Avoids wasting food items ? ?Helps with inventories?

薪资: 1万-1.5万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海-闵行区 食宿:食宿情况

岗位职责1.监督宴会厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.有丰富的技术及行政经验,国际品牌酒店同岗位工作经验1年以上。2.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。3.具备较好的沟通协调及管理能力。4.身体健康,精力充沛。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海 食宿:提供食宿

 Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her      Supervisors or Manager执行由他或她的上司所指示委派的所有任务。Enliven the spirit to serve basics and conduct yourself      professionally at all times to appropriately represent Marriott激活你的热情,以服务精神为基础,随时适当地代表马里奥特发挥自己的专长。Follow and ensure compliance with recipes, cooking procedures and      use records to ensure food is tasty, well presented, fresh, correct      portioned and safe. 确保遵守食谱,烹饪程序和使用记录,以确保食物的鲜美,新鲜,安全。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海 食宿:提供食宿

1.根据当日预订和客情预测,负责当日原材料的计划领用。2.具体负责并指导本组员工进行原料切配加工及综合利用。3.负责本组工作场地的卫生及各种设备、器具的管理和清洁保养。4.对本组员工做好传、帮、带工作,随时根据员工的技术情况进行岗上培训和业务指导。5.把好质量关,确保各种菜品的切配质量和数量。6.完成主管以及领班交派的其它工作。7. 参加总厨所要求的会议/班前会或培训课程。出勤率不得低于80%

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责1.负责热菜成品的烹制,根据标准进行烹制,保证菜肴的质量。2.负责各种汤料、酱汁的熬制。3.检查调味、酱汁、汤料及器皿,督促打荷厨师做好开餐前工作准备。4.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰,互相了解、加强沟通,确保在工作中能相互密切配合。岗位要求1.中专以上学历。2.有2年厨房工作经验。3.能吃苦耐劳。

薪资: 3千-5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供吃

岗位职责:根据要求和标准对餐厅里菜单上的食品进行运作,准备及摆设工作,并起到一定的指引作用。对部门中下属员工进行培训并成为他们的榜样。维护部门里的秩序,卫生情况及设备。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海 食宿:食宿情况

岗位职责1.2年四星级酒店或1年以上五星级酒店相关工作经验2.工作认真自信,积极主动3.具有良好的团队合作能力和较强的责任心4. 拥有与岗位要求相关的厨房技能

薪资: 2千-3千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海 食宿:提供食宿

中厨、西厨各岗位招聘:切配工、打荷工、烧味厨师和冷菜厨师各两名。要求:1、男,身高165以上,五官端正,为人正直,吃苦耐劳。2、热爱酒店行业,有相关职位工作经验者优先。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责1、服从行政总厨/上什领班的领导,确保在开餐前已经完成各项准备工作。2、熟知有关浸发干货的工艺,熟练掌握干货浸发技能。确保较高的起货成率。3、熟悉蒸、煲、炖、煨等食品的制作工艺,保证出品量。4、领取吊汤用的原材料,负责制作上汤和二汤,确??颓耙丫急负酶髟钔匪枰纳咸篮投?。5、根据客人的点菜菜单,负责制作蒸、煮、炖食品。6、根据砧板厨师的要求,负责浸发鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、干贝、等高级干货。7、每天向行政总厨/上什领班报告当日所售卖的高级海味炖品的数量和剩余量。8、严格按操作规程,操作程序工作,保证蒸、煮食品的工作能顺利进行,保证所有食品能够符合厨师长的烹饪要求。9、保证工作区域,锅、厨具的清洁卫生。10、注意节约能源,节约用水、用电、用煤气、用蒸汽、杜绝浪费现象,下班时,负责关好所有水、电、气开关,确保厨房设备安全。任职资格1.高中以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.了解食品卫生法。4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。5.一定的文字语言表达能力。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海-黄浦区 食宿:提供食宿

 To ensure the smooth operation of the restaurant, to produce high quality products to his/her best knowledge, and assist the Executive Chef in the daily operation. Train subordinates on food production, Marriott international standards, 46 point hygiene rules and regulations, hotel standards and follow hotel policies and procedures as described in the hotels hand book. Is able to manage the restaurant and other departments in the kitchen efficient, well organized, customer focused and train young associates on a daily base.确保餐厅的平稳运作,根据自身的专业知识制作高品质的食品,协助行政总厨管理好厨房的日常运作。培训下属员工食品知识、万豪标准,46条食品卫生标准,酒店政策及员工手册规定的内容。有效管理餐厅及其他相关部门,每天对员工进行培训。

薪资: 1.5万-2万 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海-闵行区 食宿:面议

 With at least 3-year experience in a similar  capacity至少三年作为行政副总厨的经验Keep up with cooking trends and best practices跟得上烹饪发展趋势和最佳实践Plan and direct food preparation and culinary activities计划并指导食物准备和烹饪活动Modify menus or create new standards调整菜单或者制定新的标准Perform administrative duties履行行政职责Able to control food and labour cost能够控制食物和人员成本

薪资: 面议 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:面议

 Key Tasks / Responsibilitie1.Ensures food quality and food production standard practices are well maintained at all times.2.Share responsibilities for the integration and orientation process of new hires and assist with implementation of new policies, procedures and standards.3.Coordinate functions and activities with other Food & Beverage Departments & sales.4.Perform related duties and special projects as assigned 5.Quality levels of production and presentation in line  with company standards.Specific Requirements1.Minimum 5 years experience in similar position 2.Creative passionate for excellence3.A strong understanding of operational controls, budgeting, sales and marketing. 4.Capacity to work under pressure and politically sav全面负责厨房相关工作:1.确保食品质量和食品生产标准实践都得到良好的执行。2.协助实施食品相关政策,程序和标准。3.协调功能和活动与其他食物和饮料部门和销售。

薪资: 2万-3万 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责一、厨房整体运营规划和实施推进1、根据目标客源核心需求,深入探底,制定厨房整体运营规划和实施方案,形成落地推进表;2、紧紧围绕顾客需求,创新研发有绝对市场竞争力的餐饮出品,不断满足、引领、创造顾客需求,给予顾客不一样的囗味,传递良好的美食文化。(健康、养生、美味);3、通过良好的菜品及品质,给予顾客“回味无穷”“吃了还想来吃”的感觉。4、营造良好的服务氛围,持续打造“养生休闲”文化,让顾客充分体验尊贵与放松;二、保持菜品质量一)原材料加工质量控制1、保证原材料的新鲜度、认真仔细对原材料进行挑选,不合格的及时跟采购联系或更换。2、保持原料的营养成分 ,尽量缩短鲜活原料的存放时间。3、按照菜品的要求加工、加工好的原材料妥善合理安排,冷、热、生、熟的区分,保证菜品的质量安全。二)烹饪质量控制1、制定标准菜单,对每道菜品订详细说明,配方、配料、成本等,制定和使用数字化烹饪方法,达到每道菜的标准口味效果。2、督导菜品烹饪质量 ,对厨师的菜肴出品以看、闻、尝等方式进行质量把关,严格要求每道菜品质量和拼摆要求,制作菜品时间、温度控制等,保证菜肴的色、香、味俱全的一致性。3、加强菜品烹饪技术培训和基本功训练,严格督导各厨师按标准流程及要求进行操作,按照标准化菜单进行加工和烹调,同时,对烹饪技术和基本功操作进行考核把关。三、厨房标准化管理1、菜品标准化:对每道菜都要严格把关,选材,主辅料搭配,火候,口味,装盘,达到色香味俱全,并督导落实到位;2、厨房标准化运营管理:严格按照公司标准化管理规范要求,使厨房各项运营管理工作符合标准化要求,并不断进行精进优化,便于员工操作和复制;3、验收标准化:督导验收负责人严格按照验收标准流程操作,严把验收质量关,对存在的问题及时与采购部联系,要求退换处理并记录退换原因,确保原材料质量;4、成本管控:严挌控制出品成本,杜绝原材料浪费与厨房日常损耗,督导厨房节能降耗工作,严格控制水电气等能源的用量。5、厨房食品安全:严格贯彻与执行厨房《食品卫生法》确保厨房食品卫生安全。四、厨房团队管理1、加强厨师管理及技术团队培养:按照厨师管理团队及技术骨干岗位能力胜任要求,制定具体的培养发展和培训管理标准,对相关岗位进行培训,考核、通关及资格认证,提升岗位的胜任力,(每月一次)2、企业文化建设与落实:通过活动(班前会,聚餐,菜品切磋,户外活动)打造家的文化,快乐文化,创新文化,(通过培训,员工沟通,厨房整体运转等,打造一支有灵魂,凝聚力强,团结高效,技能过硬的学习型组织,形成企业独特的团队文化。(每月1次内部培训)。3、员工关系管理:关心、关杯、关爱员工,关注员工思想工作,及时与员工沟通,深入了解员工的需求及诉求,及时解决员工所关心的问题,提升团队的稳定性。(每天)五、菜品研发与创新1:根据目标客源核心需求(每天分析顾客的意见反馈)和市场发展趋势,深入探底,(竞争对手,原材料市场,顾客需求)。2、对现有菜品结合顾客需求分析,研发创新菜品,调整优化菜品结构。岗位要求1、学历要求:高中以上学历(条件优秀可放宽至初中);2、经验要求:5年以上星级酒店厨房或大型餐饮工作经验,3年以上的厨房全面管理工作经验(有自助餐/中西餐/日餐等相关岗位工作经验者优先);3、知识要求:1)、精通烹饪技术,菜品研发和创新;2)、熟悉厨房整体运营管理及各项业务流程、标准规范,熟悉自助餐厨房运营模式。3)、熟悉菜品研发、质量管理、成本控制、团队建设、文化建设、绩效管理等相关管理知识;4)、熟悉常规电脑OFFICE办公软件的操作;4、能力要求:1)、优秀的亲和能力、出色的人际交往和社会活动能力;善于协调、沟通;判断能力、决策能力、计划能力、谈判能力强;良好的敬业精神和职业道德操守,有很强的感召力和凝聚力;良好的发现问题、分析问题、解决问题

薪资: 1.5万-2万 经验:8年以上 企业类型:会所
地区:上海 食宿:提供食宿

职责范围:  全面负责酒店餐饮管理工作。  1. 参与酒店发展战略的制定,为酒店战略发展提供相关专业咨询。 2. 根据市场动态,熟悉本酒店的主要目标市场,了解消费者餐饮需求,并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。制定餐饮各部经营战略,制定餐饮推销,提高餐饮销售量。发挥全体员工的积极性,实施有效的激励手段。  3. 制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与工作标准、部门内部管理规定。4. 指导下属部门制定工作计划,并督导其执行。5. 培训下属部门经理、管理人员、监督、指导和评估其工作加强员工队伍的教育和培训工作,提高从业人员的素质。  6. 协调下属各部门的工作、督导餐饮服务、进行出品质量和成本控制,提高酒店餐饮部门效益。  7.定期召开本部门的例会、成本控制会议和预算会议。   

薪资: 1.5万-2万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海-闸北区 食宿:提供食宿

 岗位概述:中餐行政总厨要负责中餐厨房及员工餐厅的日常操作,确保饭店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。专业及技能 :领导能力、组织能力及培训资格教育:高中毕业最好是专业烹饪学校毕业

薪资: 1万-1.5万 经验:10年以上 企业类型:物业管理
地区:上海-静安区 食宿:食宿情况

有连锁餐饮管理经验,有酒店管理经验,以中餐为主,有责任心,懂成本核算,有厨师一级证书!工作地址: 上海市静安区秣陵路325号3楼 查看职位地图

薪资: 4千-5千 经验:5年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海-卢湾区 食宿:提供食宿

从事酒店员工食堂厨师持有中级技术等级证书的将优先录用。技术过硬,能熟练烹制大锅和小锅菜,确保色香味。

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:上海 食宿:提供食宿

 1、负责每日食材的分档取料及粗加工工作,保证食物质量安全、饭菜可口;2、烹制加工好原料,制成菜肴、饭、汤,负责饭菜花样的创新、调换频次;3、正确使用各种加工设备,保证安全使用维护、保养及清洁工作;4、负责厨房操作间、储物室、餐厅的环境卫生工作;5、负责厨房所需物料的请购工作,负责采购回厨房物品的管理及存放工作,负责食材成本节约工作等;6、负责厨房区域的安全检查工作,发现隐患及时停用并申请维修;7、负责完成上级交办的临时性工作。1、年龄20岁以上,初中以上学历,烹饪专业,持有初级以上厨师证;健康证原件2、熟练掌握食品卫生管理规定,营养搭配知识;3、2年以上团餐厨房工作经验,知晓食品加工全部过程;4、其他要求:具有操作能力、应变能力,责任性强、细心,认真负责、协调性和纪律性;

薪资: 5千-7千 经验:3年以上 企业类型:精品酒店
地区:上海 食宿:提供食宿

 1. 服从工作安排,负责餐厅所需的菜品加工制作和供应工作2. 量化原材料配比,确保按标准加工出品3. 不断推陈出新,了解出品动态,迎合客户需求4.了解每天餐厅需要供应的品种和要求,及时好原料和工具、盛器的准备工作。5.认真执行加工制作规程,做到投料准确,配料比例恰当,外形精致美观,大小均匀,色面清丽,口味正宗,并要积极钻研业务,努力创新,不断增加花色品种。6. 严格遵照《食品卫生法》和各项卫生制度的规定,认真做好食品卫生和清洁工作,确保食品卫生和安全。 7.爱护和珍惜使用各种设备和用具,并经常做好保养工作。

薪资: 1万-1.5万 经验:不限 企业类型:中式餐饮
地区:上海-黄浦区 食宿:食宿情况

岗位职责1、 在店长的督导下,全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。2、 了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据个人专长,合理安排技术岗位。3、 组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。4、 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。5、 定期与店长了解市场行情,竞争形式,以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新。6、 控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费。7、 做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结任职要求:(1)有较强的管理经验,能有效合理地安排、分配工作,并能培训和考核下级厨师;(2)了解市场行情和客人需求,具有制作新菜单和烹制新菜的能力;(3)持有国家劳动部门核准的厨师等级证书;(4)具有食品卫生学、营养学、饭店厨房管理学等相关知识;(5)熟知本部门各岗位的工作职责、程序、标准。(6)具有良好的沟通、协调能力和组织能力。工作地址: 上海市黄浦区瑞金二路411号伯爵居

薪资: 1万-1.5万 经验:10年以上 企业类型:物业管理
地区:上海-静安区 食宿:食宿情况

有连锁餐饮管理经验,有酒店管理经验,以中餐为主,有责任心,懂成本核算,有厨师一级证书!工作地址: 上海市静安区秣陵路325号3楼查看职位地图

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:食宿情况

 -       尊重客人需求,认真对待客人的提问或投诉,热衷于满足客人期望,时刻提供专业和高水平的服务质量-       工作自觉主动、负责任-       性格开朗,能从容应对压力-       具有良好的团队合作精神,全力支持并协助他人工作-       出色的沟通及表达能力-       愿意接受轮班工作-       有相关工作经验者优先 -       Respects guest needs; takes great interest in satisfying them by taking their interests and complaints seriously; consistently delivers professional services with high quality work standards.-       Acts on own initiative and takes responsibility for own work-       Have a bright and cheerful disposition, can contend with pressure-       Has team spirit, willing to provide assistance and helpful-       Has good communication & interpersonal skills-       Accepts to take shift work-       Similar working experience is preferable

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:食宿情况

Duties and Responsibilities: Serving guests at the Front Office while providing the highest level of service possible in an efficient, courteous and professional manner by following Shangri-La Hospitality.Requirement: 1. 2 years experience in Front Office of 5 stars hotel in Shanghai. 2. Excellent written and oral English skills. 3. Sense of responsibility.

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